Зелето е многолистно, тревисто цъфтящо разстение, което се използва като зеленчук и е със къси стъбла. Среща се с различни листа според сорта му са червени, зелени, пупурни. Зелето чрез слоевете от листа се формира в кълбовидна форма. Зелето има и името “северен лимон”, защото има голямо съдържание на витаминоще