Шаран темпура и хрупкави моркови с терияки сос

Сподели

Продукти

  • 1 шаран цял
  • 200 g пшенично брашно
  • 50 g царевично брашно
  • 1 ч.л. бакпулверили сода за хляб
  • 2 яйца
  • 400 ml водаледено студена
  • 500 g моркови
  • 1 l слънчогледово олио
  • 50 ml соев сос
  • 100 g кафява захар
  • 200 ml вода
  • 20 g корен от джинджифил
  • 2 с.л. нишесте

Обезкостяваме шарана, филетираме го и отстраняваме кожата му.  Това става най-лесно като направим разрез с нож по дължината на гръбначната кост на рибата първо от едната страна на гръбнака, послед от другата. Костите, опашката и главата ги изхвърляме.

Филетата овкусяваме леко и със сол и черен пипер. Нарязваме шарана на парчета с големина около 1 – 1, 5 cm.

В ледената вода разбиваме яйцата и добавяме пресятите сухи съставки заедно. Разбъркваме,  докато всичко се смеси и получим текстура, малко по-гъста от тесто за палачинки.

Овалваме рибните филета в брашно. Загряваме олиото и потапяме всяко парче в темпурата, след  тестото пържим до златисто.

Морковите нарязваме на много тънки лентички с помощта на белачка за зеленчуци. След това ги потапяме в темпурата и ги пържим до златисто, като е важно да не поставяме много наведнъж, а да ги пържим на малки части.

За соса смесваме всичко без нишестето и малко от водата в малка тенджера и оставяме да заври. Разтваряме нишестето в останалата вода и го добавяме. Оставяме соса да се сгъсти и го поднасяме към рибата и морковите.

Източник и снимка gotvi.lidl.bg

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *