Продукти:
25гр. мая (кубче)
150гр.захар
200мл. затоплено мляко
600гр. пресято брашно високо на белтък/глутен (поне 2 пъти)
около 1/2 ч.ч. от 200мл.(70gr.) брашно още за доразмесването на тестото
течен подсладител добавих ,който е равен на 100гр. захар (отли1но сладък козунак се получава)
20мл.олио (затоплено)с това олио се размесва готовото тесто
50гр. размекнато масло (което се влага в тестото)
3бр. яйца (със стайна температура)
ром есенция (или 20мл. ром)
кората на 1/2 лимон и 1/2 портокал
120гр. шоколад за плънка (може да ползвате локум,стафиди…)
1 жълтък + 1с.л. мляко се маже козунака
поръсва се с малко захар (суха).
Може да намокрите малко захар и така да го поръсите за да не ви загаря захарта(тогава тя остава бяла ,на кристалчета) 30гр. бадеми за украса Маята се активира със щипка захар ,цялото п. мляко (200мл.)и 6 с.л. брашно от общото количество което 600гр.Тестото втасва на топло бавно и поетапно между 2,3ч.Тестото трябва да заема 1/3 от формата ,която ще ползвате. Като втасването преди печенето е по кратко между 30мин. и 1 час.Пече се на 180гр. около 45мин. ,аз след 20мин го покрих с алуминиево фолио. Да ви е сладко 👩🍳
Източник
