Странните десерти, които можете да опитате в Европа

Сподели

По целия свят кулинарите  непрекъснато експериментират с различни вкусове.

Пудинг от пилешки гърди 

Рецептата е още от средновековния период на Османската империя. Обичайна практика е било в десертите да се включва пилешко месо.

Пудинг от пилешки гърди или Tavuk Gogsu е турски десерт от варени пилешки гърди и се сервира със сладък сос, приготвен от варен ориз, масло, захар и прясно мляко, подправен с канела, ванилия или бадеми.

Панирани листа от лимоново дърво

В Югоизточна Испания, където цитрусовите плодове са в изобилие, нито една част от лимоновото дърво не остава неизползвана.

Рецептата за този необичаен десерт идва още от ислямския период на Мурсия, когато всяка пролет младите листа на лимоновите дръвчета, които местните наричат „папарахотес“, се откъсват, покриват се с поддсладено брашно и се пържат в зехтин. Сервират се поръсени със захар и канела.

Интересното е, че консумацията на това сладко изкушение изисква известни умения. Самото листо не се яде, тъй като дори и след топлинна обработка е изключително кисело. Испанците откъсват с пръсти само панировката, която е напоена със свежите сокове на растението.

Пудинг със свинска мас

Рецептата на сладкия пудинг със свинска мас се ражда в предградията на португалския град Брага. Десертът наподобява крем карамел и се прави от яйчени жълтъци, захар, портвайн и свинска мас.

Португалското име на кулинарното изкушение Pudim Abade de Priscos идва от неговия създател – абата на Прискос, който е известна фигура в религиозния свят, но също така и запален готвач. Той е първият, който сервирал десерта на португалските аристократи в края на XIX век. Днес той се предлага в повечето пекарни и кафенета в Португалия.

Сладкиш сакотис

Литовският сладкиш сакотис прилича на нещо средно между гигантски шиш кебап и коледна елха. Приготвя се от течно тесто, което се излива върху въртящо се чеверме на открит огън.

По този начин се постигат характерните „шипове“, които наподобяват клоните на иглолистно дърво. Германия, Унгария и Полша също имат своите разновидности на този десерт, но в Литва той изглежда най-впечатляващо.

За някои специални събития височината му може да достигне до три метра. Обикновено сакотис се приготвя за големите християнски празници, като Коледа и Великден, както и на сватбени тържества. Освен обикновената тестена версия, се поднася и със заливка от течен шоколад или сушени плодове.

Пудинг от водорасли

По крайбрежието на Ирландия водораслите, които местните наричат карагийн (или в превод от галски – малка скала), се срещат в изобилие. Местните готвачи ги използват като естествен желиращ агент. Когато се потопят в гореща вода, те могат да сгъстяват супи, десерти и бульони.

Една от най-известните рецепти с карагрийн обаче е кремообразният пудинг, който се приготвя с мляко, яйца и водорасли, подправени с ванилия, шоколад, мед или плодове.

View this post on Instagram

With a new harvest just around the corner we will be looking into our key botanical Carrageen over the next few weeks. From the beginning we always looked to our islands maritime resources for our gin and with the vast Atlantic Ocean crashing daily on the west coast of Barra we really did have an abundance of riches to produce a truly unique gin from. Our inspiration however goes back many years from watching and of courses having the pleasure of eating ‘Carrageen Pudding’ a beautifully light desert made from the very botanical we use to infuse our gin with. We hoped that since such a delightful and delicate desert can be made with Carrageen then maybe we could produce a gin that was of the same standard. Being able to include the Carrageen in our gin was really something special for us. It meant we could tie in our roots to the sea and a key value of many islanders of using exactly what is on our doorstep and producing something special. It is from this that the Barra Gin was born. Here is a beautiful recipe for anyone that would be keen to try a Carrageen pudding. • Soaked 25g of Carrageen / Irish Moss in a bowl of cold water for 15 mins. • Place soaked Carrageen / Irish Moss in a pan with 600ml (1 pint) of water. • Bring to the boil and simmer for 15 mins – the Carrageen / Irish Moss should break up into little pieces and the liquid thickens. • Strain the liquid through a sieve, making sure you get all the liquid through the sieve with the spoon. • Add Sugar, lemon, honey to taste – to your own taste. • Allow to cool and decant into a resealable jar/container. • This will keep in the fridge for approx 1 week. • Other flavours can be added to your own taste – ginger, vanilla essence, etc. www.isleofbarradistillers.com #isleofbarradistillers #barragin #isleofbarragin #carrageen #harvest #carrageenpudding #isleofbarra #scotland #scottishgin

A post shared by Isle of Barra Distillers Ltd (@isleofbarradistillers) on

Източник Profit