Добрата новина е, че в даден момент, те са присъствали във вашата чиния. Но какво точно представляват бобовите растения?
Тези „семена“ са опаковани във фибри и протеини, плюс набор от витамини и минерали, особено най -добрите бобови храни за ядене . Те са с ниско съдържание на калории и е основна храна при вегетарианците и веганите.
Какво точно представляват бобовите растения? Зеленчуците, бобът, ядките или нещо друго са бобови растения?
Официалното определение за бобови растения е „плод или семена от растения от семейство Бобови (като грах или боб), използвани за храна“. Казано по-просто, бобовите растения включват всички плодове или семена от растения от семейство Fabaceae , което включва около 19 500 различни вида и 751 рода растения.
Фасулът, лещата, фъстъците и грахът са няколко от най-често срещаните видове бобови растения, които се консумират по целия свят.
Кои са бобовите растения? Въпреки че съществуват хиляди различни видове, някои от най-често срещаните сортове, които ще намерите в хранителните магазини, включват:
- Фасул
- Грах
- Соя
- Пинто боб
- Черен боб
- Чернооките грахчета
- Сплит грах
- Фъстъци
- Зелен боб
- Морски боб
- Леща за готвене
- Нахут (фасул гарбанцо)
- Люцерна
- Бял боб
- Боб Мунг
- Червен боб
- Боб „Адзуки“
Имайте предвид, че фъстъците са единственият сорт „ядки”, включени в този списък. Това е така, защото за разлика от другите видове ядки, фъстъците растат под земята и принадлежат към семейството на растенията Fabaceae .
Бобовите растения отдавна са хранителен продукт в много култури, като някои доказателства показват, че те са започнали бързо да се диверсифицират, за да образуват различни видове преди около 2 милиона до 4 милиона години в Андите.
И до днес бобът и бобовите растения са основни хранителни компоненти по целия свят. От Южна Америка до Азия и извън нея, всеки ден милиони хора разчитат на достъпността, удобството и хранителната плътност на тези храни.
Повечето сортове бобови растения са с високо съдържание на микроелементи като
- фолиева киселина ,
- желязо,
- магнезий ,
- фосфор,
- манган
- и калий.
Някои съдържат също много
- мед,
- цинк,
- калций,
- витамини от група В
- и селен.
Чаша леща например осигурява 90 процента от дневните ви нужди от фолиева киселина и 37 процента от желязото, от което се нуждаете на ден.
Снимки
