Великденски козунак
Козунакът е традиционен сладък хляб, който заема специално място на българската великденска трапеза. Смята се, че се появява в България в края на XIX век под влияние на западноевропейските сладки тестени изделия като френския бриош и италианския панетоне.
Първоначално козунакът е бил символ на празника, новото начало и възкресението, като приготвянето му е изисквало време, търпение и умение. Домакините са влагали много грижа, за да получат характерните „конци“ в тестото – знак за добре омесен и успешен козунак.
Днес козунакът остава неизменна част от Великден, като съчетава традиция и вкус, а рецептите продължават да се развиват – от класическите до по-лесните варианти без месене.
🐣 Великденски козунак без месене (на ръка)
Пухкав и ароматен домашен козунак без месене – лесен за приготвяне и идеален за Великден.
📝 Продукти
- 1.1 – 1.2 кг брашно
- 260 мл прясно мляко
- 6 яйца + 1 жълтък
- 12 г суха мая
- 250 г захар
- 100 г масло или олио
- Щипка сол
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.л. ром (по желание)
- 1 ч.л. амарето (по желание)
- Кора от 1 портокал
- Кора от 1 лимон За декорация:
- 1 белтък
- Захар
*При месенето може да се наложи в завимост от брашното, което ползвате, да се добави още малко. Ако месите на ръка, то ще ви е нужно повече брашно за да омесите тестото.
**Алкохола не е задължителен, а пожелателен. Може да го замените с друг или да го пропуснете.
