🍲 Как да направим перфектното Рататуй!
Тайните на Преслав Пенев за вкусно Рататуй.
Рататуят е класическо френско ястие, чиито корени са в слънчевия регион Прованс и по-точно в град Ница. Името му произлиза от окситанската дума ratatola, което буквално означава „бъркане“ или „разбъркване“ на храна. Първоначално то е било скромна гозба на бедните фермери, които са готвели заедно всички налични летни зеленчуци от градината.
Необходими продукти:
За соса:
-
250 г чушки
-
- 1 кг домати
-
1 глава лук
-
2 картофа
-
100 г целина
-
2 с.л. зехтин
-
2 дафинови листа
-
- 1 с.л. магданоз
-
- 2 люти чушки
-
2 скилидки чесън
-
1 с.л. захар
-
1 с.л. сол
-
- 1 с.л. магданоз
-
- 1 с.л. босилек
Зеленчуци за редене:
-
250 г патладжани
-
250 г тиквички
-
- 1 чушка
-
- 1 глава лук
-
- 1 домат
-
- 1 картоф
За дресинга:
-
- 60 мл зехтин
-
- Сол
-
Черен пипер
-
- Мащерка
Тънко нарязани зеленчуци, ароматен сос и щипка любов – това е ключът към най-вкусното домашно Рататуй! 
-
Макар съставките да са прости, магията е в бавното готвене, което позволява на зеленчуците да разгърнат вкусовете си.
-
Здраве в чиния: То е изключително леко, вегетарианско и богато на витамини, което го прави идеално за горещите летни дни.
- Може да се сервира както като основно ястие с хрупкав хляб, така и като гарнитура към месо или риба.
