На пръв поглед въпросът звучи елементарно, нали?

Доматите са – зеленчуци, нали?

В кухнята ги режем в салата, варим ги в лютеница, слагаме ги в боб. Но ако попитаме ботаник – ще чуем нещо друго: домати са плодове.

🍅 Ботаническата истина

Според ботаниката плод е всяка част от растението, която се образува от цвета и съдържа семена. Именно това прави домата плод – точно като ябълката, динята или сливата. Научно той се класифицира като зърнест плод (berry).

🥗 Кулинарният поглед

В кулинарията не ни интересува от какво е израснало нещо, а как го използваме.

А доматът е навсякъде в солената кухня – салати, сосове, манджи. Не е сладък, не го ядем като десерт.

Затова готвачите и домакините по света го наричат зеленчук.

⚖️ Законът се намесва тук, какво са доматите…. 🍅

Любопитен факт: през 1983 г. Върховният съд на САЩ решава дело (Nix v. Hedden), в което трябва да се определи – доматът плод ли е или зеленчук за целите на митническите такси.

Съдията обявява: доматите се числят от научна гледна точка към плодовете, но предназначението им в кухнята е по-важно!

🍅 ДОМАТЪТ е ….?

И така – домата е плод по природа и зеленчук по вкус. Зависи кого питаш: учен, готвач или митнически служител.

🧪 Интересни факти:

• Доматите са част от сем. Картофови (Solanaceae) – същото семейство като картофите, чушките и патладжаните.
• Произхождат от Южна Америка, като първоначално са били отглеждани по-скоро като декоративно растение.
• До 18 век в Европа доматите са се смятали за отровни.

🍅 Доматът в България е …?

У нас доматът също се третира като зеленчук в търговската и кулинарна класификация. В нормативните документи (като БДС и земеделските класификатори) той попада сред зеленчуковите култури, заедно с краставиците, чушките и тиквичките.