Безглутенова веган торта на Шеф Силвена Роу
Вкусно и с внимание към природата
Безглутенова веган торта на шеф Силвена Роу
Нежна сурова торта с бадемово-кокосова основа и три кадифени крема – шоколадов, боровинков и малиново-лимонен. Пъстра, ароматна и подходяща за специални поводи.
1
Бадемово-кокосова основа
Необходими продукти
- ¾ чаена чаша сурови бадеми
- ¾ чаена чаша настърган кокос
- ⅓ чаена чаша елда, накисната
- ¾ чаена чаша меки фурми
- 3 с.л. кленов сироп
Подготовка на елдата:
Измийте добре елдата. Накиснете я във вода с 1 с.л.
ябълков оцет за 6–8 часа. Изплакнете обилно и изсушете напълно.
Начин на приготвяне
- Смелете бадемите и кокосовите стърготини на фини трохи.
- Добавете елдата, фурмите и кленовия сироп.
- Блендирайте до получаване на лепкава смес.
- Притиснете сместа по дъното на форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
2
Шоколадов слой
Необходими продукти
- 1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
- ¼ чаена чаша чист кленов сироп
- Щипка сол
- ¼ чаена чаша какаово масло
- ¼ чаена чаша сурово какао на прах
- ⅓ чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
- 1½ с.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- Блендирайте кашуто, солта, кленовия сироп, какаото, кокосовото мляко и ванилията около 2 минути.
- Добавете разтопеното какаово масло и блендирайте още 1 минута.
- Изсипете върху основата и загладете.
- Замразете за около 30 минути или докато слоят стегне.
3
Боровинков слой
Необходими продукти
- 1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
- ⅓ чаена чаша чист кленов сироп
- ¼ чаена чаша какаово масло
- ½ чаена чаша боровинки
- ⅓ чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
- 1½ с.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- Блендирайте кашуто, кленовия сироп, боровинките, кокосовото мляко и ванилията около 2 минути.
- Добавете разтопеното какаово масло и блендирайте още 1 минута.
- Разпределете крема върху шоколадовия слой.
- Замразете за около 30 минути или докато стегне.
4
Малиново-лимонен слой
Необходими продукти
- 1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
- ¼ чаена чаша чист кленов сироп
- ¼ чаена чаша какаово масло
- ½ чаена чаша малини
- ¼ чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
- 2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
- Блендирайте кашуто, кленовия сироп, малините, кокосовото мляко и лимоновия сок около 2 минути.
- Добавете разтопеното какаово масло и блендирайте още 1 минута.
- Изсипете върху боровинковия слой и загладете.
- Замразете за около 4 часа или до пълно стягане.
5
Сервиране и декорация
- Извадете тортата от фризера.
- Оставете я да се отпусне за около 5 минути.
- Освободете внимателно от формата.
- Украсете с плодове и ядливи цветя по желание.
- Нарежете и сервирайте.
Съвет:
За красиви парчета използвайте чист нож, затоплен с топла
вода и подсушен преди всяко разрязване. При необходимост
от безглутенова диета проверете етикетите на всички продукти.
