На 30 декември отбелязваме Националния ден на содата бикарбонат, известна още като сода за хляб. Това универсално вещество с химична формула NaHCO₃ намира широко приложение в кулинарията, домакинството и дори в медицината. Содата бикарбонат е открита през 18-ти век и бързо намира приложение в различни сфери на живота. Тя е основна съставка в бакпулвера, използван за набухване на тестени изделия. Содата за хляб е незаменима в кухнята, особено при приготвянето на печива. Тя действа като набухвател, като при реакция с киселини отделя въглероден диоксид, който прави тестото пухкаво и леко. При липса на сода за хляб в рецептите, тя може да бъде заменена с бакпулвер или разбити яйчни белтъци, които също спомагат за втасването на тестото. Как да отбележим деня? Националният ден на содата бикарбонат е отлична възможност да експериментирате с нови рецепти, да почистите дома си с екологични средства или да научите повече за многобройните приложения на това вещество. Нека на 30 декември отдадем заслужено внимание на содата бикарбонат – малкото бяло прахче с безброй полезни свойства. Как да си приготвим вкусна домашна содена питка Абонирай се, за нашия седмичен бюлетин.
