Едно малко по различно червено кадифе като предложениe от Preslav Penev – кето червено кадифе:
Без брашно 
Без захар
Продукти:
4 яйца на стайна температура
60 гр бадемово мляко
7 гр какао на прах
1 ч.л. бакпулвер или 5 гр
Червена гел сладкарска боя
1 ч.л. ванилия
*65 гр бадемово брашно
45 гр мазнина – кокосово масло или друг вид по ваш избор
4 белтъка на стайна температура
1 ч.л. крем тартар или пресен лимонов сок/оцет
65 гр стевия или друг подсладител
Щипка сол
За крема:
300 гр крема сирене
150 гр масло на стайна температура
150 гр пудра (на прах) захар
Начин на приготвяне:
Смесват се яйцата, ванилията, млякото и мазнината в една купа, разбърква се сместа до хомогенна смес. Аз добавям боята в този момент за да бъде по лесно разтворена и усвоена от сместа. Правя го за по наситен червен цвят.
*Брашното, какаото, набухвателя и солта се пресвят.
Белтъците се разбиват на сняг/меренг като се добавя към тях крем тартар и подсладителя.
След това сместа се смесва като меренга се добавя на 3 пъти към другите съставки. Не смесвайте на веднъж!
Пече се в предварително загрята фурна между 160-170 градуса за около 35-40 минути или до суха клечка. Аз ползвам две тавички с хартия на дъното, по 15 см в диаметър.
За крема се смесва пудрата (на прах) захар стевия и крема сиренето и се разбива с миксер до пухкав крем. Добавя се маслото, което е на стайна температура и се разбива до пухкав крем отново.
След това като са изтинали блатовете редувате блат крем, блат крем и имате една прекрасна вкусна сочна торта без да е нужно да я сиропирате. По ваше желание може да се сиропира но според мен няма нужда.
*ВАЖНО:
Прясяването на сухите съставки не е задължително а пожелателно.
Според вида на бадемовото брашно, което ползвате може да се добави до 100 гр бадемово брашно, ако сместа е прекалено течна или с други думи брашното, което ползвате е прекалено финно.
За блата с бадемово и кокосово брашно се добавя 50 гр бадемово и 50 гр кокосово брашно!
Видео рецептата ще намерите тук:
Чиста наслада 
с наситен червен цвят.
с наситен червен цвят.Бон апети!
снимка Preslav Penev
