Едно малко по различно червено кадифе като предложениe от Preslav Penev – кето червено кадифе: Без брашно Без захар Продукти: 4 яйца на стайна температура 60 гр бадемово мляко 7 гр какао на прах 1 ч.л. бакпулвер или 5 гр Червена гел сладкарска боя 1 ч.л. ванилия *65 гр бадемово брашно 45 гр мазнина – кокосово масло или друг вид по ваш избор 4 белтъка на стайна температура 1 ч.л. крем тартар или пресен лимонов сок/оцет 65 гр стевия или друг подсладител Щипка сол За крема: 300 гр крема сирене 150 гр масло на стайна температура 150 гр пудра (на прах) захар Начин на приготвяне: Смесват се яйцата, ванилията, млякото и мазнината в една купа, разбърква се сместа до хомогенна смес. Аз добавям боята в този момент за да бъде по лесно разтворена и усвоена от сместа. Правя го за по наситен червен цвят. *Брашното, какаото, набухвателя и солта се пресвят. Белтъците се разбиват на сняг/меренг като се добавя към тях крем тартар и подсладителя. След това сместа се смесва като меренга се добавя на 3 пъти към другите съставки. Не смесвайте на веднъж! Пече се в предварително загрята фурна между 160-170 градуса за около 35-40 минути или до суха клечка. Аз ползвам две тавички с хартия на дъното, по 15 см в диаметър. За крема се смесва пудрата (на прах) захар стевия и крема сиренето и се разбива с миксер до пухкав крем. Добавя се маслото, което е на стайна температура и се разбива до пухкав крем отново. След това като са изтинали блатовете редувате блат крем, блат крем и имате една прекрасна вкусна сочна торта без да е нужно да я сиропирате. По ваше желание може да се сиропира но според мен няма нужда. *ВАЖНО: Прясяването на сухите съставки не е задължително а пожелателно. Според вида на бадемовото брашно, което ползвате може да се добави до 100 гр бадемово брашно, ако сместа е прекалено течна или с други думи брашното, което ползвате е прекалено финно. За блата с бадемово и кокосово брашно се добавя 50 гр бадемово и 50 гр кокосово брашно! Видео рецептата ще намерите тук: Чиста наслада с наситен червен цвят. Бон апети! снимка Preslav Penev
