На 5 януари е Национален ден на битата сметана, то е сладко лакомство, което създаваме от векове.
Може би си мислите, че битата сметана е относително модерно кулинарно изобретение в кухнята. Но произходът му датира от 16 век, вярвайте или не!
Най-ранните известни доказателства за бита сметана се появяват под формата на рецепти от 1545 година е създаден Снежен крем за английска рецепта, озаглавена „A Dyschefull of Snow“, използва текстура на бита сметана, известна като „снежен крем“.
През 1549 година италиански готвач от Ренесанса Кристофоро ди Месисбуго изброява битата сметана като съставка. Неговата готварска книга, Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generalle, говори за „млечен сняг“.
През 1661 година френският готвач Вател приготвя бита сметана със захар, за да сервира на празник в чест на крал Луи XIV и така вече има кралска сметана.
През 16-ти и 17-ти век битата сметана е известна още като „снежен крем“. Най-ранните известни буквални препратки към бита сметана датират от 1629 г. във Франция (crème fouettée) и 1673 г. в Англия.
Денят за разбита сметана е на рождения ден на нейния създател Аарон Лапин през 1914 г. През 1948 г. той създава разбитата сметана.
Днес съществуват и варианти на бита сметана без млечни продукти за хора с непоносимост към мляко. Повечето се предлагат на пазара като веган.
Снимка Unplash.com
