Марокански пита хляб с веган кюфтенца

Сподели
🇲🇦Печени марокански кюфтенца от темпе с подправки, поднесени в запечен хляб пита с чеснов дресинг от тахан.
✨Време за приготвяне: 20 мин.
✨Време за готвене: 25 мин.
✨Общо време: 45 мин.
✨Порции: 4 пити
🥣Продукти:
🌿Марокански кюфтета от темпе
✔️230гр. темпе
✔️1 1/2-2 с. зеленчуков бульон
✔️2 с.л. смляно ленено семе
✔️3 с.л. вода
✔️3/4 с.л. трохи от хляб
✔️3 скилидки чесън
✔️1/3 с.л. Печени червени чушки
✔️1 ч.л. сол
✔️1 ч.л. пушен червен пипер
✔️1/2 ч.л. кимион
✔️1/4 ч.л. джинджифил, сух
✔️1/4 ч.л. канела
✔️Щипка черен пипер
🌿Чеснов дресинг с куркума и тахан
✔️1/4 с.л. тахан
✔️1/4 с.л. вода
✔️Сок от 1 лимон
✔️1/2 ч.л. сол
✔️1/2 ч.л. чесън на прах
✔️1/2 ч.л. куркума
✔️Щипка черен пипер
🌿За сервиране
✔️Хляб пита
✔️Рукола
✔️Червен лук, нарязан на филийки
🥣Начин на приготвяне:
✨Начупете темпето на парчета, добавете ги в малка тенджера и поръсете с няколко щипки сол и черен пипер. Добавете бульон в тенджерата, точно толкова, колкото да покрие темпето. Около 1-2 чаши.
✨Загрейте на средно висока температура. Оставете да заври, след това намалете до кипене и оставете да къкри за около 10 минути. След това отцедете темпето, като изхвърлите зеленчуковия бульон. След това оставете темпето настрана, за да се охлади.
✨Загрейте фурната до 180 градуса.
✨Докато темпето се охлажда, направете ленено „яйце“. Разбийте лененото семе и водата в малка купа. Оставете настрана, за да се сгъсти.
✨Когато темпето се охлади достатъчно, за да може да се обработва, го добавете в кухненски робот. След това добавете лененото „яйце“, хлебните трохи, чесъна, печените червени чушки и всички подправки.
✨Обработете сместа, като пулсирате и остъргвате стените, ако е необходимо, докато сместа се събере и всичко се накълца на много ситно.
✨Трябва да се събере на топка много лесно. Това отнема няколко минути. Трябва да прилича много на смляно месо.
✨Напръскайте тавичка със спрей против залепване. След това оформете сместа от темпе на топчета. Вземете около 1 1/2 супена лъжица от сместа, притиснете я, след което я оваляйте на топка с дланите на ръцете си.
✨Поставете всяка топка върху хартията за печене. След като сте оформили цялата смес на топчета и сте я поставили върху тавата, напръскайте горната част с още един незалепващ спрей. Трябва да се получат около 12-14 кюфтета.
✨Печете кюфтетата от темпе на 180 градуса за около 10 минути, след което ги обърнете и печете още 10 минути.
✨Докато кюфтетата от темпе се пекат, пригответе дресинга. Добавете всички съставки за чесновия дресинг с куркума и тахан в малка купа, след което разбийте до пълно смесване. Опитайте и регулирайте подправките. Оставете настрана.
✨След като кюфтетата се изпекат, намажете хляба пита с дресинга, добавете малко рукола, няколко от кюфтетата, залейте с още дресинг и добавете червен лук или повече червени чушки, или и двете!
🌿Бележки
✨Ако искате, можете да пропуснете да сварите темпето. Пригответе със сурово темпе и са добри и в двата варианта. Просто ако го сварите първо, ще се отървете от горчивината.
✨Уверете се, че само отцеждате темпето, ако го варите, не добавяйте зеленчуковия бульон към сместа за кюфтета.
✨Можете да поставите свареното темпе за минута във фризера, за да се охлади по-бързо.
Източник
👇