Спанакът е невероятен източник на витамини и минерали и верен помощник в борбата с излишните килограми. С настъпването на пролетта, решихме да ви споделим няколко лесни и много вкусни рецепти с вълшебния спанак:

Какви са ползите от консумацията на спанак?

Всички знаем, че спанакът е полезен, но знаем ли кои са неговите най-характерни съставни елементи и как ни влияят?

Спанакът е листен зеленчук, който не съдържа мазнини и холестерол. Източник на калций, магнезий, цинк и особено на желязо. В него има високо съдържание на витамините А, С, К, В6 и фолиева киселина.

Освен това спанакът действа като антиоксидант, намалява риска от рак, грижи се за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане, подобрява зрението и здравето на костите, помага в борбата с косопада, поддържа функцията на мозъка и паметта.

Как да избираме спанака?

Спанакът може да се открие в две разновидности – с гладки и с къдрави листа. Гладкият спанак има по-деликатна и нежна текстура и е подходящ за консумиране в сурово състояние за това, често е наричан и „салатен“. Къдравият има по-здрава структура. След като претърпят термична обработка обаче и двата вида имат еднакъв вкус.

Когато купувате спанак избирайте листа, които са хрупкави и тъмно-зелени. Избягвайте тези, които имат петна, блед цвят или са наранени.

Салата със спанак, киноа и лимонов винегред

Лесна и бърза за приготвяне, тази салата е перфектна за работните дни, когато нямаме време за обяд, тъй като освен, че засища, зарежда тялото с енергия. Освен това е подходяща за почти всякакъв вид диети, тъй като е без млечни продукти и глутен.

Необходими продукти:

• ½ ч.ч. киноа
• 2 ч.ч. ситно нарязан спанак
• 1 бр. нарязан домат
• ½ нарязана краставица
• ¼ ч.ч. стафиди
• 1 ½ с.л. лимонов сок
• 1 ½ с.л. зехтин
• ¼ с.л. сол
• ¼ с.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

В средно голяма купа изплакнете киноата под течаща вода. В средна тенджера кипнете 2 ч.ч. подсолена вода. Към нея прибавете киноата и варете още 10 минути, докато омекне. Изцедете киноата и я оставете да изстине. В голяма купа смесете киноата, доматите, спанака, краставиците и стафидите. В отделна, по-малка купичка смесете лимоновия сок, зехтина, солта и пипера. Прибавете към салатата и разбъркайте добре. Готовата салата може да се съхранява няколко дена в хладилника.

Мъфини със спанак

Освен вкусна и свежа, тази рецепта за мъфини е и много полезна, благодарение на ценните свойства, които крият съставките и.

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. овесено брашно
• ¼ ч.ч. ленено брашно
• 2 ч.ч. спанак
• ½ ч.ч. кафява захар
• ½ ч.ч. мляко
• 2 презрели банана
• 2 яйца
• ¼ ч.ч. кокосово масло
• 2 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода за хляб
• ½ ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. ванилия

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 190 градуса. Намазнете формата за мъфини. Сложете в широка купа овесеното и лененото брашно и към тях прибавете содата, бакпулвера, солта, захарта и канелата. Разбъркайте и оставете купата настрана. В блендер смесете спанака и млякото, докато се получи хомогенна смес. Прибавете бананите и кокосовото масло и отново включете уреда. Накрая прибавете яйцата и ванилията. Смесете сухите съставки с кремообразната смес. Разбъркайте добре, докато тестото стане гладко и няма бучки. Разпределете сместа във формата за печене и печете 20 – 25 минути.

Спаначени топчета със сирене Чедър

Вкусно предястие, с което да изненадате своите гости.

Необходими продукти:

• 220 гр суров спанак
• 3 яйца
• ½ ч.ч. настъргано сирене Чедър
• 1 ч.ч. хлебни трохи
• свежи подправки по избор – кориандър, мащерка, риган и т.н.

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса. В средна тенджера кипнете предварително подсолена вода. Към нея прибавете измития спанак. Отстранете от котлона, покрийте с капак и оставете за 3 минути, докато спанакът омекне. Изплакнете спанака със студена вода. Оцедете излишната вода и нарежете листата на ситно. Поставете нарязания спанак в купа и към него прибавете яйцата, сиренето, хлебните трохи и подправките. По желание добавете сол и пипер. Размесете с ръце и оформете от сместа топчета. Подредете ги в тава, върху която предварително сте поставили хартия за печене. Печете около 20 минути, докато се образува златиста коричка. Сервирайте в комбинация с песто или хумус.н

Спаначено смути

Най-зеленото смути, което ще се превърне във ваш верен помощник при сутрешното събуждане.

Необходими продукти:

• 300 мл. прясно мляко
• 1 ч.ч. пресен спанак
• 1 банан

Начин на приготвяне:

Смесете млякото и спанака в блендер, докато се получи хомогенна смес. След това добавете банана и няколко кубчета лед. По желание прибавете зелена ябълка или друг предпочитан от вас плод за по-богат вкус.

Снимка PixaBay

Източник Розали