Категория: Говеждо

Необходими продукти: 500 г мляно телешко месо 500 г мляно свинско месо 150 г бекон 2 глави лук ( аз сложих 3 – ние обичаме лук) 1 малка глава чесън ( или 3-4 големи скилидки) 18 г сол ( 3 ч л) 5 г черен пипер (2,5 ч л) 1,5 ч л подправка хмели- сунели( това е по желание, с подправките може да фантазирате) 1 яйце 2/3 ч ч ледена вода с парчета лед в нея 3-4 суп л олио Печем 2 часа в загрята до 140 градуса фурна ( на водна баня), и още малко без водна баня- до хубава златисто- червеникава коричка. Източник и снимки Vkusno U Vali / Вкусно у Вали

Продукти 1 кг телешки джолан (обезкостен) 2 глави лук 300 г дребни печурки 2 моркова 4 скилидки чесън 2 стръка стеблена целина 250 г бекон панчета 500 мл червено вино (Пино Ноар) 100 г доматен концентрат 90 мл олио 4 дафинови листа 1 ч. л. черен пипер на зърна 1 връзка магданоз 2 стръка мащерка сол и черен пипер на вкус за гарнитурата: 1 кг картофи 80 г краве масло сол на люспи Начин на приготвяне Нарежете месото на парчета и го овкусете със сол и черен пипер. Запържете го в тиган със сгорещено олио от всички страни. Прехвърлете го в съд за печене. Нарежете бекона на кубчета, а лука, морковите, целината, гъбите и чесъна – на едро. Запържете ги в същия тиган. Сложете запържените зеленчуци при месото, прибавете дафиновите листа и черния пипер на зърна. Налейте и 400 мл вино. Разтворете доматения концентрат в останалото вино и ги сипете в съда. Покрийте с алуминиево фолио и печете ястието 5 часа в загрята на 140 градуса фурна (с вентилатор). Сваретете картофите цели. Обелете ги. Загрейте фурната на 220 градуса (с вентилатор). Разрежете сварените картофи на четири, сложете ги в тава и ги смачкайте леко с вилица. След това ги полейте с разтопено масло, поръсете със сол и изпечете до златисто –за около 20 минути. Сервирайте готово ястие със ситно нарязания магданоз и със запечените картофи.  Снимка  iStock/Getty Images Източник Вести