Говеждо

Необходими продукти: 500 г мляно телешко месо 500 г мляно свинско месо 150 г бекон 2 глави лук ( аз сложих 3 – ние обичаме лук) 1 малка глава чесън ( или 3-4 големи скилидки) 18 г сол ( 3 ч л) 5 г черен пипер (2,5 ч л) 1,5още

1 кг телешки джолан (обезкостен) 2 глави лук 300 г дребни печурки 2 моркова 4 скилидки чесън 2 стръка стеблена целина 250 г бекон панчета 500 мл червено вино (Пино Ноар) 100 г доматен концентрат 90 мл олио 4 дафинови листа 1 ч. л. черен пипер на зърна 1 връзкаоще