Много вкусен и топъл козунак с рецептата на Preslav Penev и то без месене. Друго си е аромата на масло , тесто , лимон , портокал и конци Продукти: 1.1 – 1.2 кг брашно* 260 мл прясно мляко 6 яйца или 360 гр яйце + 1 жълтък 12 гр суха мая 250 гр захар 100 гр масло или олио Щипка сол 1 ч.л. или 5 мл ванилов екстракт 1 ч.л. или 5 мл ром** 1 ч.л. или 5 мл амарето** Кората на 1 портокал Кората на 1 лимон За намазване и декорация: 1 белтък Захар Начин на приготвяне: Активирате маята с малко топло мляко и брашно за 10-15 минути. През това време може в една купа да смесите всички останали продукти без брашното и мазнината, и да настържете кората на лимона и портокала. Добавяте след това активираната мая и ½ от брашното и пускате миксера, през няколко минути до бавяте по малко от останалото брашно. Мазнината се добавя след като вече сте замесили една топка тесто, като е хубаво да се разтопи в началото маслото за да не вкарвате топло, а само течно масло. Мазнината се добавя на 3 пъти като чакате да поеме цялото количество масло и тогава добавяте следващото. Накрая се пуска за около 5-10 минути на средна скорост в миксера. Готовото тесто се прехвърля в леко намазнена купа и се покрива с кърпа за 2 до 2:30 часа на топло или във фурната само на лампа. След това се изважда, наплита и поставя във форми да втасва 2ри път за още 40-45 минути. Пускате фурната да загрява на 190 градуса без вентилатор, 170 градуса с вентилатор, намазвате с белтък и поръсвате със захар. Първо се пече 10 до 15 минути на тези градуси, след това смъквате 20 до 30 градуса и печете още 25 минути или до суха клечка. Изпечените вече козунаци напръсквате със студена вода и завивате с кърпа. Видео рецептата ще намерите тук: Бон апети.
