Ден: 21.03.2021

Когато сте в настроение за хрупкава, солена храна, нещо като картофен чипс и пуканки. Докато висококалоричните чипсове и маслените пуканки са широко известни с това, че са по-малко от идеалния избор за хрупкави храни? Тъй като повечето солетени храни се правят с предимно рафинирано пшенично брашно, голяма част от сол / натрий и малко преработено масло и захар, те не са най-добрият вариант. Въпреки това те обикновено са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат прилични в хранително отношение, в зависимост от конкретния вид, особено ако са домашно приготвени или съдържат алтернативи от пшенично брашно. Какво представляват хрупкавите храни? Първо и най-важно какво точно представляват хрупкавите храни и от какво са направени? Те са вид осолено печено добро, направено от тесто. Те произхождат от немското печене, въпреки че днес има много видове, произведени по целия свят. Видове / сортове Най-популярните видове просто се пекат и осоляват. Много други вкусове и подправки обаче също могат да бъдат включени, като например: сирена захар шоколад горчица кисело мляко канела сусам и други Двата основни вида са меки, които обикновено са по-големи и по-тестени, и твърди, които обикновено са хрупкави и по-малки. Те се  опаковат се и имат по-дълъг срок на годност в сравнение с меките храни в търговската мрежа. Обработват се с натриев хидроксид, преди да се изпекат, което помага да се превърне тестото в блестящо и тъмно и допринася за тяхната характерна текстура и вкус. Как вредят Не предлагат никаква реална хранителна стойност по отношение на витамини или минерали. Може бързо да се преяде, тъй като те не са много засищащи. Може да повлияе отрицателно на нивата на кръвната захар поради рафинираните въглехидрати. Ако търсите здравословни по-добри възможности в сравнение със стандартните хрупкави храни: Пътен микс с ниско съдържание на захар, като тези, приготвени с ядки, семена, сушени плодове, фурми и кокос. Домашни пуканки, гарнирани с подправки като сол, черен пипер, малко масло, хранено с трева, канела или хранителна мая. Пълнозърнести бисквити, като тези, направени с безглутенови брашна, билки, ядки и семена. Хумус с зеленчуци, поръсени с малко морска сол. Чипс от авокадо или карфиол. Домашно печен сладък картоф пържени картофи. Целина с бадемово масло. Карфиол на пръсти. Енергийни топки, направени със сушени плодове, какао, ядки и семена. Снимка Pinterest

Брашното от Лимец е древен сорт пшеница Triticum monococcum е едно от първите култивирани зърнени култури в историята.. Тази пшеница е със здравословна насоченост, а брашното е подходящо за всякакъв вид здравословни хлебни изделия. Днес лимеца, които познаваме са по-здрави, по-лесно смилаеми и, честно казано, превъзходни алтернативи. Подобно на други две древни пшеници, лимец ( Farro ) и лимец брашно са с  древни зърна и зърнените храни имат по-малко глутен отколкото традиционен пълнозърнест. Брашното от лимец е най-древната пшеница, предлагаща много важни диетични и микроелементи. Това е добър източник на протеини, желязо, диетични фибри, тиамин и редица други витамини от група В. Той също така съдържа значително количество от мощния антиоксидант лутеин, с по-високи нива на антиоксиданти от твърдата и хлебната пшеница. Има много по-нисък процент на загуба на хранителни вещества по време на обработката на лимец и той може да замести пълнозърнестото брашно в повечето рецепти, въпреки че може да доведе до различна текстура. Независимо от това, резултатите си заслужава да бъдат проучени, особено след като хранителните ползи вероятно надвишават други възможности. Ползи за здравето 1. Намалява риска от очни заболявания 2. Ограничава симптомите на алергия 3. Помага за отслабване 4. Може да помогне да се забави появата на диабет тип 2 5. Борба с болестта с фенолни киселини 6. Съдържа по-малко глутен В 100-грамова порция брашно от лимец съдържа около: 333 калории 66,7 грама въглехидрати 13,3 грама протеин 1,7 грама мазнини 6,7 грама фибри 15 милиграма цинк 2 милиграма манган 3,6 милиграма желязо 4 милиграма ниацин Хората често се объркват относно разликата между брашно от лимец и пълнозърнесто брашно. За начало зърната от лимец са много по-малки от зърната на съвременните форми на пшеница. Снимка Pinrest