Ден: 14.08.2021

Д-р Емилова отговаря на важни въпроси за храненето, здравето е красотата: 1. Какви храни не трябва да смесваме? – Белтъчните храни изискват по-кисела реакция в стомаха ни, за да се разградят до аминокиселини, докато въглехидратните храни искат по-алкална реакция, за да се разградят до глюкоза. Така в стомаха не трябва да попадат едновременно белтъчни и въглехидратни храни – можем да ядем едните на обяд, другите – на вечеря. Смята се, че за да спим добре, трябва да хапваме на обяд белтъчните храни -бобови растения, соеви храни, гъби, ядки. Въглехидратните храни пък трябва да ядем вечерта – те гарантират по-добър сън, защото подпомагат образуването на повече серотонин в мозъка. Въглехидратни храни са: пълнозърнест хляб, кафяв, черен ориз, булгур, киноа, просо, елда, спагети (но не макарони и юфка). Спагетите са полезни. Особено ако са пълнозърнести (интеграле), спокойно два-три пъти в седмицата можем да хапваме от тях. 2. Кои храни превръщат жените в красавици? – Колкото повече сурови плодове и зеленчуци приемаме ние, жените, и колкото по-малко животински храни ядем, толкова по-свежа и гладка ще изглежда кожата ни. Прекаляването с мляко и млечни продукти е причина за поява на кожни обриви. Както казах, за да нямаме отоци по лицето, глезените, трябва да внимаваме със солта. Освен това, колкото повече животински храни ядем, толкова повече отпадни вещества остават в дебелото черво. Всмукват се обратно и част от тях отиват в подкожната мастна тъкан. И не може кожата да изглежда добре, ако под нея стоят подобни отпадъци. Затова трябва да се грижим дебелото ни черво да работи добре, като консумираме много сурови плодове и зеленчуци, бобови храни, пълнозърнест хляб, семена и ядки. И това е тайната, за да изглеждаме по-млади, по-стройни, по-секси. 3. Има ли храна, която бързо може да ни стабилизира имунитета? – Това е чесънът. Правени са експерименти с ракови клетки – където има чесън, нито една ракова клетка не се развива. Така че нашите естествени антибиотици – лук, праз и чесън, трябва да присъстват на трапезата ни. Плюс плодове и зеленчуци, постни храни – това е рецептата. 4. Възможно ли е да си гарантираме дълголетие с правилно хранене? – Японският професор Йошинори Осуми, който получи Нобелова награда през 2016 г. за откритието си, че при гладуване клетките се прочистват и се подмладяват, обясни механизма на клетъчно ниво. А ние на практика го правим с всички наши пациенти чрез плодолечението, тъй като то пречиства всяка клетка и я прави по-млада. И когато се върнат вкъщи и на работа, често чуват: Я, колко си се подмладил! Източник Facebook Снимка Facebook

Дали съчетанието между риба и мляко е опасно за консумация, или това е просто остарял мит? Консумацията на двата продукта е спорна, тъй като немалко хора са се оплаквали от стомашни болки, след като са ги хапвали заедно. Рибата и млякото в съчетание предизвикват взаимодействието между белтъчни молекули, които довеждат до лекия стомашен дискомфорт. Не при всеки обаче, който е консумирал тези два продукта, се появяват стомашни болки. Тъй като и двете храни са богат източник на протеини, възможно е при тяхната едновременна консумация в тялото да се предизвикват разнопосочни биохимични процеси, които си пречат един на друг, заради което понякога са възможни неприятни последици Другата възможна причина за нежелания ефект е свързана с риска от натрупване на бактерии в рибата в консерви – Clostridium botulinum или Bacillus subtilis, които могат да попаднат в консервите и да се развият в създадената анаеробна среда. Но ако и двата продукта са добре съхранявани, за отравяне и дума не може да става. Рядко обаче хората консумират напълно прясна риба. По-често тя е в консерва, замразена, опушена, осолена или изсушена, което прави преминаването ѝ през храносмилателния тракт по-трудно. Това означава, че всякакви съмнителни комбинации с риба не са препоръчителни. Според някои хора, които често консумират рибата и млякото заедно, няма никаква опасност от съчетанието на двете храни. В някои страни като екзотични блюда се предлагат маринована риба с прясно мляко и бяла риба в млечен сос. Това показва, че традицията невинаги е на едно мнение с науката. Снимка: Istock Източник: gotvach.bg