Добрата новина е, че в даден момент, те са присъствали във вашата чиния. Но какво точно представляват бобовите растения? Тези „семена“ са опаковани във фибри и протеини, плюс набор от витамини и минерали, особено най -добрите бобови храни за ядене . Те са с ниско съдържание на калории и е основна храна при вегетарианците и веганите. Какво точно представляват бобовите растения? Зеленчуците, бобът, ядките или нещо друго са бобови растения? Официалното определение за бобови растения е „плод или семена от растения от семейство Бобови (като грах или боб), използвани за храна“. Казано по-просто, бобовите растения включват всички плодове или семена от растения от семейство Fabaceae , което включва около 19 500 различни вида и 751 рода растения. Фасулът, лещата, фъстъците и грахът са няколко от най-често срещаните видове бобови растения, които се консумират по целия свят. Кои са бобовите растения? Въпреки че съществуват хиляди различни видове, някои от най-често срещаните сортове, които ще намерите в хранителните магазини, включват: Фасул Грах Соя Пинто боб Черен боб Чернооките грахчета Сплит грах Фъстъци Зелен боб Морски боб Леща за готвене Нахут (фасул гарбанцо) Люцерна Бял боб Боб Мунг Червен боб Боб „Адзуки“ Имайте предвид, че фъстъците са единственият сорт „ядки”, включени в този списък. Това е така, защото за разлика от другите видове ядки, фъстъците растат под земята и принадлежат към семейството на растенията Fabaceae . Бобовите растения отдавна са хранителен продукт в много култури, като някои доказателства показват, че те са започнали бързо да се диверсифицират, за да образуват различни видове преди около 2 милиона до 4 милиона години в Андите. И до днес бобът и бобовите растения са основни хранителни компоненти по целия свят. От Южна Америка до Азия и извън нея, всеки ден милиони хора разчитат на достъпността, удобството и хранителната плътност на тези храни. Повечето сортове бобови растения са с високо съдържание на микроелементи като фолиева киселина , желязо, магнезий , фосфор, манган и калий. Някои съдържат също много мед, цинк, калций, витамини от група В и селен. Чаша леща например осигурява 90 процента от дневните ви нужди от фолиева киселина и 37 процента от желязото, от което се нуждаете на ден. Снимки
