Японска царевична супа

• Съберете всички съставки. Загрейте фурната до 450ºF (230ºC). За конвекционна фурна намалете температурата на готвене с 25ºF (15ºC).
  
• Нарежете царевичните зърна.
  
• Поставете царевичните зърна върху лист за печене с ръбове, като запазите кочаните за по -късно.
  
• Добавете зехтин, поръсете кошерна сол и червен пипер.
  
• Смесете всичко с ръце и разпределете равномерно в един слой. Печете царевичните зърна при 450ºF (230ºC) градуса за 15 минути. След като приключи, извадете го от фурната и го оставете настрана до Стъпка 8.
  
• Междувременно нарязваме лука на ситно на зърно. Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно (по-дебело в основата, така че да абсорбира и разпределя топлината по-добре).
  
• Добавете нарязания лук и щипка кошерна сол и запържете до прозрачност.
  
• Добавете печените ядки и водата.
  
• Добавете запазените кочани в тенджерата, тъй като те естествено подслаждат супата. Натиснете кочаните надолу, за да видите дали са покрити с вода. Ако не, добавете още вода.
  
• Оставете да заври на среден огън. Покрийте и намалете котлона на средно ниска температура и оставете да къкри 15 минути. През това време силно препоръчвам обезмасляването на пяната върху повърхността за по -изтънчен вкус. След 15 минути изхвърлете кочаните.
  
• С помощта на потопяем пасатор смесете супата до кремообразна и гладка смес. Ако използвате кухненски робот или пасатор, оставете супата да се охлади за няколко минути, преди да започнете да блендирате, за да избегнете големи пръски. Когато смесвате, не забравяйте да покриете дупката с кърпа.
  
• Ако искате да направите супата си подобна на царевицата (японска царевична супа), прецедете супата през сито с фина мрежа за по-гладка консистенция.
  
• Прехвърлете супата обратно в тенджерата и добавете течна сметана и мляко. Съотношението зависи изцяло от вас. Тук използвах равни части мляко и течна сметана, по 1 чаша всяка. Върнете на слаб огън и гответе непокрит за 10 минути или повече, като разбърквате често. След като водата се изпари и ще стане по -ароматна.
  
• Добавете кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Не забравяйте да опитате супата, когато подправяте. Магданозът се нарязва на ситно. Сервирайте супата гореща или охладена. Можете да поръсите със зехтин и/или тежка сметана и да поръсите магданоза за украса.
  

Съхранение

• Можете да съхранявате остатъците в херметически затворен контейнер (или в саксия) и да съхранявате в хладилника за 3 дни и във фризера за 2-3 седмици.