Рецепта за картофи Хаселбак (Hasselback) – печени картофи хармоника

Картофите Хаселбак са меки и кремообразни отвън и хрупкави отвътре. Какво повече ви трябва? Вижте как да приготвите картофи Хаселбак

Рецептата за картофи Хаселбак е създадена в Швеция – в ресторант Hasselbacken. Наричат ги още картофи хармоника или картофи акордеон. Идват под много имена. Но всъщност няма значение как ги наричате.

Картофите Хаселбак са вкусни печени картофи на фурна. Приготвят се лесно, имат много интерпретации, подходяща гарнитура са за почти всеки вид месо. А и изглеждат ефектно в чиния.

Необходими продукти:

• 4 картофа
• зехтин, масло или друга мазнина по избор
• сол, черен пипер на вкус
• пресни подправки по ваш вкус
• кашкавал за настъргване

Начин на приготвяне:

1. Вкючете предварително фурната на 220 градуса.
2. Измийте и подсушете картофите. Можете дори да ги обелите, ако желаете.
3. Нарежете картофа на хармоника, като разрезите трябва да са през около 2 мм. и почти, но не съвсем, до долу.
4. Намажете целите картофи с мазнина по ваш избор с помощта на четка.
5. Сложете върху хартия за печене и поръсете обилно със сол и черен пипер. Сложете пресни билки, ако е по вкуса ви.
6. Печете картофите за 30 минути, извадете ги от фурната и отново ги намажете с мазнина, като този път сложите малко и между отделните резени.
7. Ако отделните „резени“ не са се разтворили леко, можете да ги разделите с помощта на нож.
8. Печете за още 30 минути.
9. 10 минути преди да извадите картофите от фурната, можете да им сложите кашкавал, за да се запече.

Източник Розали