Здравословна Коледна Рецепта, Която Ще Ви Гарантира, Че Няма Да Паднете От Вагона По Време На Празниците

Коледа е точно зад ъгъла и както всички знаем, храните, изядени по това време на годината, не са най-здравословните.

Веган тиквен пай

Продукти:

За кората

• 2 чаши бланширана бадемово брашно
• 2 супени лъжици кокосова захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка кокосово масло
• 1 чиа яйце или 1 голямо яйце за невеганска версия

За пълнежа:

• 1 1/3 чаши сурови несолени кашу, напоени и изцедени
• 1 чаша кленов сироп, стайна температура
• 2 супени лъжици кокосова захар
• 1 15-унция може тиквено пюре
• 2-3 супени лъжици тиквен пай подправка
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 3/8 чаена лъжичка сол
• (по избор) Бита сметана за гарнитурата

Как да:

1. Поставете стойката на фурната в долната трета на фурната и я загрейте до 350F (175C).
2. Първото нещо, което трябва да направите, е кората. Смесете всички сухи съставки и след това разбъркайте мокрите съставки с електрически ръчен миксер или на ръка, докато всичко се комбинира напълно.
3. Вземете 9-инчова кръгла пай плоча и натиснете сместа отстрани и над дъното на плочата. Оставете това настрана за около 20 минути, докато приготвяте пълнежа. Поставете щит за пай върху него или фолио.
4. Смесете съставките за пълнене във високопроизводителен блендер със средна скорост за около 1-2 минути или докато се обработва напълно. Тя трябва да бъде кремообразна без бучки.
5. Изсипете пълнежа върху непечената пайова кора и го печете за 45-55 минути, или докато топингът е леко подпухнал и е леко кафяв. След около 20 минути може да искате да поставите щит за пай над кората, за да предотвратите твърде кафявото или изгарянето. Пайът все още ще бъде сравнително мек, но се задържа, докато се охлажда.
6. Оставете пайът да се охлади напълно – това трябва да отнеме около 2 часа. След това го охладете още 2 часа. Най-добре се сервира в деня, в който е направена. Можете да замразите всички остатъци.

Бон Апети

снимка shutterstock