Кетчуп от шипка

200 мл ябълков оцет (използвайте по-малко, ако планирате да намалите кетчупа наистина дебел, тъй като става твърде интензивен)
250 г захар
Сол и черен пипер на вкус

Пригответе пюрето от шипка заедно с оцета и захарта. Оставете да заври, намалете котлона и нека да се получи  желаната консистенция (леко ще се сгъсти при охлаждане) и вземете опитайте. Подправете на вкус и добавете каквито подправки ви харесват, малко навреме, продължете да бъркате и вкусвате, докато не сте доволни от вкусовете.

Полученият кетчуп е течен и лъскав.