Продукти:

за блатовете:

50 грама морков – 1 брой
100 грама зелена ябълка – 1 брой
50 грама брашно от ориз
2 яйца
2 грама стевия на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка куркума

за крема:

250 грама извара
50 грама сироп от агаве
вода

60 грама пресни орехи

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на пяна.
Обелете моркова и ябълката и ги настържете на ситно ренде.
Добавете настърганите морков и ябълка към белтъчната смес.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
След това добавете жълтъците един по един и отново разбъркайте.
Накрая прибавете брашното от ориз и подправките – бакпулвер, цейлонска канела, индийско орехче и куркума. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Върху хартия за печене оформете кръгове с диаметър 17 сантиметра.
Аз оформих четири кръга, въпреки че можех и шест. 
Разпределете сместа върху кръговете и печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 5 – 6 минути. 
През това време пригответе крема като блендирате изварара с малко вода и сиропа от агаве. 

Виж още: Морковени кексчета

Водата не съм я мерила, но е около 2 – 3 супени лъжици. 
Блендирах за около две минути, докато се получи гъста и хомогенна смес. 
След като блатовете се опекат ги извадете от фурната и оставете да изстинат напълно. 
Сложете малко от крема в чиния, отгоре поставете един блат. 
Намажете го с крем и поръсете с пресни орехи. 
След това сложете друг блат, крем и отново орехи.
Завършете тортата с крем и декорирайте с орехи. 
Сложете в хладилник за една нощ.
Приятен апетит!

Източник и снимки gabrielatsulin.com