Коя част от яйцето е по-полезна – белтъкът или жълтъкът? Когато говорим за здравословно хранене белтъкът често е предпочитан пред жълтъка. Има ли обаче ползи и от жълтъка. Вижте какви са вредите и ползите от белтъците и жълтъците.
Ако искате да си набавите протеин на цената на малко калории, яйцето е храната за вас. В 1 яйце има около 5.5 гр. протеин и само около 70 калории. Освен това яйцата са добър източник на холин (витамин В4). Холинът е един от най-важните витамини за добрата памет и здравата сърдечно-съдова система. Тялото ни не произвежда достатъчно холин за нуждите си. Затова трябва да търсим други начини да си го набавим
- Белтъкът на яйцето
Белтъците са тази част от яйцето, която съдържа по-малко калории – 17, докато в жълтъка има около 53 калории. Затова и белтъците се препоръчват за закуска при някои нискокалорични диети. В същото време в белтъците съдържат повече протеин от жълтъците (близо 60% от протеина в яйцето се намира в белтъка).
Освен това белтъците на яйцето са богати на магнезий, калий, натрий и ниацин (витамин В3), който регулира нивата на кръвната захар
- Жълтъкът на яйцето
Жълтъкът често е пренебрегван и мнозина съветват да се консумира с внимание. Жълтъкът всъщност не се препоръчва на хора с проблеми с холестерола. Това обаче не трябва толкова да ви тревожи и изцяло да отхвърляте жълтъка. Позволеното количество дневно е около 300 мг. Без да се притеснявате може да ядете по едно варено яйце с жълтъка дневно. Само трябва да внимавате с останалите храни, които могат да повишат холестерола – млечни продукти и месо.
Подценяваният жълтък всъщност съдържа и много полезни вещества. Жълтъкът е източник на витамини А, В12, К и D, които се намират само и единствено в жълтъка. Освен това в жълтъка на яйцето има калций, фолиева киселина и омега-3 мастни киселини. Всъщност се оказва, че така подценяваният жълтък съдържа по-голямата част от полезни вещества.
А вие коя част от яйцето предпочитате – белтък, жълтък или ядете яйцето цяло?
Снимка PixaPay
Източник
