Хрупкави пилешки гърди без кост с пармезан

Продукти

• 1 среден лимон
• 1 чаша Пармезан, ситно настърган
• 1 чаша брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 2 големи яйца
• 1 1/2 чаша галета
• 2  бр пилешки гърди без кост (общо около 1 килограм)
• 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лимона и ситно настържете пармезана.
2. В голяма купа поставете брашно, сол и черния пипер. В друга купа разбийте двете яйца с вилица. В трета купа разбъркайте галетата със пармезана.
3. Нарежете двете пилешки гърди без кост наполовина хоризонтално, така че да се получат 4 тънки парчета пиле.  
4. Пилешкото месо го поставете в сместа от брашното, после в яйцата и накрая в галетата с леко притискате, така че да залепне сместа по месото. Поставете пилешкото месо върху голяма чиния или лист за печене.
5. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън. Пилето докато се пече трябва леко да покафенее от двете страни, 4 до 5 минути на страна. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете всичко и на останалото пиле, ако е необходимо може да добавите 2 супени лъжици зехтин в тигана Сервирайте с лимона.

Снимки и рецепта thekitchn.com