Пържоли по ловджийски

Продукти:

4 бр вратни пържоли без кост

2 ск. чесън

6 пресни печурки

4 кисели краставички

1 с.л. доматено пюре

1 в.ч. – 80 мл Каберне Совиньон (или друго червено вино)

4 филии бекон – 100 грама

4 с.л. олио

1/2 ч.л. червен пипер 

1/2 ч.л. чубрица

сол и черен пипер на вкус , брашно за паниране

Рецепта:

Пържолите се посоляват и подправят със смлян черен пипер.

Овалват се в брашно.

Чесънът се нарязва на ситно, беконът и краставичките – на ивички, а гъбите – на филии.

Пържолите се запържват по една минута от всяка страна в силно загрято олио и изваждат.

В същия тиган се запържват гъбите за две минути. Добавя се бекон и краставички, а след минута и чесън.

Слагат се доматено пюре, червен пипер, сол  и вино.

След като сосът кипне, запържените пържоли се слагат в тигана и на слаб огън под капак се задушават за 10-15 минути, като се обръщат по средата на задушаването.

Ако сместа стане много гъста, се налива малко гореща вода.

Рецепта Кухнята на Звездев

Снимка За теб