Постоянно се променят хранителни навици и се въвеждат нови храни на пазара. Все по често се говори за хранителните алергии, това е тема сред обществото. Различните видове ядки, млека, яйца, или така наречените класически алергени са част от нашето ежедневие.
Съществуват и така наречените „нововъзникващи“ алергени, които все още не са толкова известни, но те могат да бъдат причина за сериозни алергии.
Ще се запознаеш с 14 алергени в списъка, създаден от Европейския съюз, които трябва да бъдат описани на опаковката на продуктите:
– Зърнени култури, съдържащи глутен (т.е. пшеница, ръж, ечемик, овес, лимец, камут или техните хибридизирани щамове) и продукти от тези зърнени култури;
– Ракообразни и продукти от ракообразни;
– Яйца;
– Риба;
– Фъстъци;
– Соя и соеви продукти;
– Мляко и млечни продукти (включително лактоза);
– Ядки, а именно бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски орехи, шам-фъстъци, орехи от макадамия и ядки от Куинсланд, както и продукти от тези плодове;
– Целина;
– Горчица;
– Сусам;
– Серен диоксид и сулфити в концентрации над 10 mg/kg или 10 mg/l, изразени като SO2;
– Продукти от лупина;
– Продукти от мекотели.
Киви, елда и козе мляко например се появяват в списъка на „нововъзникващите“ алергени. „ANSES“ препоръчва информацията за тяхното присъствие в храните да стане задължителна.
Снимка © Pixabay
