Mаята е позната и е използвана за първи път в Древен Египет, преди повече от 5000 г. В Европа основни производители на мая са Франция, Турция и Русия.
Маята е известна като природна храна, правеща чудеса. Маята е източник на белтъчини, на витамините от В- групата, на органично желязо и е златна мина на минералите, следи от аминокиселини.
Маята се счита за пълноценна храна, източник е на витамини от група В – В1, В6, В2, В12, и на много микроелементи. Съдържа 16 аминокиселини, 14 и повече минерали и 17 витамина (без А, Е, и С).
Мая̀та е биологичен продукт, представляващ концентрирана маса от дрожди от вида Saccharomyces cerevisiae.
Използва се при приготвяне на хляб, пици, питки и други тестени продукти. Тя превръща захарите на продукта във въглероден диоксид и етанол. На нея се дължи процесът на втасване на тестото при приготвяне на хляб, предшестващ печенето му.
снимка Pixabay
