Аспержите са били любима храна на фараоните.
Видове аспержи:
Белите аспержи са най-скъпите. Отглеждат се под земята, на което дължат и цвета си. Един от най-големия производител на бели аспержи е Холандия. „Благородникът на зеленчуците“ има специфичен вкус и обикновено се консервират, за да се запази свежестта и нежния цвят.
Лилави аспержи са познати от Нова Зеландия и Австралия. Те растат като зелените аспержи над земята. Подобно на зелените не се белят. На вкус са малко по-сладки от другите видове. Те губят лилавия си цвят след като се сварят.
Зелените аспержи имат ясно изразен вкус и аромат. Основните производители на зелени аспержи са Франция и Италия.
Аспержите са богати на диетични фибри, растителни протеини, манган, мед, натрий, желязо, калий и калций Още на витамините К, C, А, B1, B2, B3 и B6
Снимки Pixabay
