Коприва на фурна – баница без кори

¾ кг. коприва

½ чаша мазнина по избор

5-6 стръка лук

Стръкчета джожен

½ лъжичка черен пипер

3-4  с.л. брашно

1 чаша настъргано сирене

 2-3 яйца

2-2 ½ чаши прясно мляко

сол на вкус  

• 

• 

Изчиства се и се измива ¾ кг. коприва, нарязва се и се слага да се задушава с ½ чаша мазнина, докато поомекне. Прибавят се 5-6 стръка ситно нарязан пресен лук, няколко стръкчета джожен или ½ лъжичка черен пипер, сол на вкус и 3-4  супени лъжици брашно.  Всичките зеленчуци се запържват и се свалят от огъня, за да се охладят. Прибавя се 1 чаша настъргано сирене и 2-3 яйца, разбити с 2-2 ½ чаши прясно мляко. Получената смес се разбърква, изсипва се в тава за печене, която е намазана с масло и се пече в загрята силно фурна.