Оригиналната рецепта за панирано пържено пиле KFC.
Необходими продукти
250 гр. брашно
1 непълна с.л. сол – 12 гр.
1/2 с.л. мащерка
1/2 с.л. босилек
1/3 с.л. риган
1 с.л. целинова сол
1 с.л. смлян черен пипер
1 с.л. синапено семе – смляно
3 с.л. червен пипер
2 с.л. чеснова сол
1 с.л. смлян джинджифил
3 с.л. смлян бял пипер
3 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
12 бр пилешки кълки
Начин на приготвяне
В купа се слага кисело мляко, 100 мл. студена вода и едно яйце. Разбиват се добре с тел. Пилешките кълки се подсушават и слагат в тази смес. Оставят се за 20-30 минути.
В тава се слага брашно и всички подправки. Размесват се добре.
Пилето след мариноване се изважда от киселото мляко и оставя на решетка да се отцеди за кратко.
След това се притиска в панировката от брашно и подправки и добре се овалва. Кълките се изтупват от излишното брашно. Оставят се на решетка за 20 минути.
За да стане по-хрупкаво пиле, след овалването в брашно, пилето се потапя в киселото мляко и отново се панира в брашното с подправки. След това се оставя на решетка за 20 минути.
В дълбока тенджера се загрява половин литър олио или фритюрник. След като температурата достигне 145С, пилето се слага да се пържи.
Пърженето е в продължение на 15-20 минути, като се следи да не се повиши темепратурата.
Изпърженото пиле се изважда и оставя за 5 минути на решетка преди да се поднесе.
Рецепта и снимки zvezdev.com
