За какво са полезни бобовите растения?

Добрата новина е, че в даден момент, те са присъствали във вашата чиния. Но какво точно представляват бобовите растения?

Тези „семена“ са опаковани във фибри и протеини, плюс набор от витамини и минерали, особено най -добрите бобови храни за ядене . Те са с ниско съдържание на калории и е основна храна при вегетарианците  и веганите.

Какво точно представляват бобовите растения? Зеленчуците, бобът, ядките или нещо друго са бобови растения?

Официалното определение за бобови растения е „плод или семена от растения от семейство Бобови (като грах или боб), използвани за храна“. Казано по-просто, бобовите растения включват всички плодове или семена от растения от семейство Fabaceae , което включва около 19 500 различни вида и 751 рода растения.

Фасулът, лещата, фъстъците и грахът са няколко от най-често срещаните видове бобови растения, които се консумират по целия свят.

Кои са  бобовите растения? Въпреки че съществуват хиляди различни видове, някои от най-често срещаните сортове, които ще намерите в хранителните магазини, включват:

• Фасул
• Грах
• Соя
• Пинто боб
• Черен боб
• Чернооките грахчета
• Сплит грах
• Фъстъци
• Зелен боб
• Морски боб
• Леща за готвене
• Нахут (фасул гарбанцо)
• Люцерна
• Бял боб
• Боб Мунг
• Червен боб
• Боб „Адзуки“

Имайте предвид, че фъстъците са единственият сорт „ядки”, включени в този списък. Това е така, защото за разлика от другите видове ядки, фъстъците растат под земята и принадлежат към семейството на растенията Fabaceae .

Бобовите растения отдавна са хранителен продукт в много култури, като някои доказателства показват, че те са започнали бързо да се диверсифицират, за да образуват различни видове преди около 2 милиона до 4 милиона години в Андите.

И до днес бобът и бобовите растения са основни хранителни компоненти по целия свят. От Южна Америка до Азия и извън нея, всеки ден милиони хора разчитат на достъпността, удобството и хранителната плътност на тези храни.

Повечето сортове бобови растения са с високо съдържание на микроелементи като

•  фолиева киселина ,
• желязо,
• магнезий ,
• фосфор,
• манган
• и калий.

Някои съдържат също много

• мед,
• цинк,
• калций,
• витамини от група В
• и селен.

Чаша леща например осигурява 90 процента от дневните ви нужди от фолиева киселина и 37 процента от желязото, от което се нуждаете на ден.

Снимки