Зелеви сарми с лешници и люти чушки, поднесени с доматена салца

Продукти

• 1.5 kg кисело зеле
• 1 глава стар лук
• 100 g стафиди
• 100 g гъби Челядинка
• 150 g ориз
• 100 g смлени лешници
• 2 сухи люти чушки
• 100 ml олио
• сол
• черен пипер
• джоджен
• червен пипер
• 300 g домати узрели
• 100 g лук
• 2 скилидки чесън
• 50 ml олио
• 0.25 връзка магданоз
• 30 g захар
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

Време за приготвяне: 135 min

Почистваме зелката и отделяме хубавите листа. Останалото зеле нарязваме на дребно.

Отделно в тенджера поставяме почистените и нарязани лук и гъби да се задушават, овкусяваме с щипка сол, черен пипер и джоджен.  Добавяме ориза, около 150 – 200 ml бульон и готвим за около 25 min на бавен огън, докато омекне. След това прибавяме стафидите, натрошените лешници, червения пипер и накълцаните сухи люти чушки.

С готовата смес оформяме сармите .

Подреждаме ги в предварително намазнен съд за печене. Поръсваме отгоре с малко червен пипер и джоджен, след което покриваме с нарязаното зеле. Наливаме 100 – 150 ml вода, покриваме с алуминиево фолио и печем за около час и половина на 200° С.

За доматената салца:

Обелваме и настъргваме доматите, почистваме лука и го нарязваме на дребно. В тенджера задушаваме лука, добавяме доматите, червения пипер, ситно нарязаните магданоз и чесън, овкусяваме със сол и черен пипер. Оставяме на бавен огън да се редуцира и накрая добавяме захарта.  

Източник и снимка gotvi.lidl.bg