Уасаби – японската силна подправка

Уасабито е ярко оцветна японска подправка, която често се използва с комбинация със сурова риба и соев сос.

По вкус уасабито е една от най-мощните  подправки. Изяждането на голямо количество от подправката може да доведе до усещане за парене в носа ни.

Това усещане за изгаряне всъщност се дължи на химикала в уасабито, наречен алил изотиоцианат.

Интересното е, че когато ядем уасаби, това химично вещество реагира (и дразни) лигавицата в нашите назални кухини, а не в устата ни.

На чаена лъжичка сервиране на wasabi съдържа хранителен състав: 

• Калории: 19 kcal
• Въглехидрат: 3 g
• Мазнина: 0,7 g
• Протеин: 0.1 g
• Натрий: 220 mg

Уасаби е едно от най-пикантните подправки, но със сигурност прави храната по-ароматна.