Заешко

1 заек 150 г зелени маслини (без костилки) 5–6 скилидки чесън 1 глава лук 4 стръка мащерка 1/2 връзка магданоз 100 мл бял вермут 50 мл зехтин за бульона: 3 зърна хвойна 2 дафинови листа 1 ч. л. черен пипер на зърна 1 ч. л. кориандър 1/2 ч. л. семенаоще