Класическо гуакамоле

Гуакамо́ле (на испански: guacamole) е ястие от мексиканската кухня. Историята на гуакамолето е свързана с индианското племе ацтеки. Думата „гуакамоле“ (guacamole) идва в испано-мексиканския език от ацтекската дума Ahuacamolli (Ahuacatl = „авокадо“ + molli = „сос“). Представлява разядка (пюре или гъст сос) от пюрираната вътрешност на авокадо, най-често с добавени лимонов сок и нарязани на ситно домати, лук и чушки. Гуакамолето е широко разпространено в Мексико, САЩ и Западна Европа.

Необходими продукти

1 авокадо 1 скилидка чесън 1/2 домат сокът от лимон или лайм 1/4 глава червен лук 2–3 стръка пресен кориандър 1/2 зелена люта чушка 1 щипка сол 1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

 

Авокадото се разполовява, обелва се и се намачква с вилица, докато се получи еднородна смес.

В купата при авокадато се добавя сокът от лайма или лимона. 

Доматът се потапя във вряща вода за 1 минута, след това се залива със студена вода и се обелва.

Месестата част на домата се нарязва на ситни кубчета и се прибавя при авокадото. Налива се и зехтинът.

Скилидката чесън се намачква и се претрива със солта, за да се получи фина паста и също се прибавя в купата.

• 

• 

• 

 

Накрая се добавят нарязаните насито люта чушка, кориандър и лук. Всичко се разбърква добре. Гуакамолето се поднася към хляба. 

Източник BonApeti.bg

Снимка Pixabay.com