Щолен – празничен зимен сладкиш

Продукти:

400 г сушени и/или захаросани плодове -аз използвам кайсии, стафиди и захаросана дюля ( може да използвате и други: боровинки , смокини …по желание)

Сок от един портокал

100 мл ром ( или коняк)

Плодовете се накисват в ром и портокалов сок – най- малко 24 часа

200 г печени ядки ( бадеми, лешници, орехи)

Закваска от мая:

15 г суха мая

20 г захар

180 мл топло прясно мляко

150 г брашно

Тестото:

Закваската от мая

1 яйце

60 г захар

50 г бадемово брашно

1/2 ч л сол

1 суп л канела ( по желание: по 1/2 ч л смлени джинджифил, кардамон, индийско орехче, карамфил)

400-450 г брашно

250 г меко краве масло

За намазване и поръсване:

50 г разтопено краве масло

50 г пудра захар

Печем в загрята до 180 градуса фурна 60 минути

Рецепта и снимки