Вегетариански коледен киш с ниско съдържание на въглехидрати

Пай кора

• 60 гр. масло, омекотено или кокосово масло
• 1¼ чаши бадемово брашно
• ½ чаша сусам
• 1 яйце
• 1 супена лъжица смлян прах от люспи от псилиум
• 1 щипка сол

Пълнеж

• 260 гр. зеле, обезмаслено и нарязано
• 100 гр. праз, ситно нарязан
• 140 гр. сирене фета, натрошено
• 3 яйца
• 1¼ чаши тежка сметана за разбиване
• 100 гр.. орехи, нарязани
• 1 ч. л. люти люспи
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. смлян черен пипер
• 100 гр. сушени домати в масло

Начин на приготвяне

Пай кора

1. 1. В средно голяма купа смесете бадемово брашно, сусам, люспи от псилиум и сол. Добавете яйцето и кубчетата масло или кокосово масло. Смесете с електрически миксер.
   2. Натиснете тестото в намазана с форма пружинна форма 25–27 см, нагоре и отстрани. Използвайте шпатула или добре намазани пръсти. Използвайте палеца си, за да направите равномерно тесто.
   3. Оставете кората за баница да почива в хладилника за 30 минути. Набодете дъното на кората с вилица. Предварително загрейте фурната до 200 ° C.
   4. Предварително изпечете кората за 5 минути. Оставете да се охлади, докато приготвяте пълнежа.

Пълнене

1. Сварете къдравото зеле и праза в подсолена вряща вода за няколко минути. Оставете го да изпари в цедка.
2. В голяма купа смесете фета сирене с яйца и сметана. Разбъркайте нарязаните орехи и подправете със сол, черен пипер и люти люспи.
3. Изсипете тестото в предварително изпечената кора за пай и отгоре изсушените на слънце домати.
4. Печете на средната решетка за 30 минути. Оставете да се охлади преди сервиране.