Морковени кексчета

Опитайте кексчета с моркови! Те са доста по-различни от прословутата торта с моркови

Необходими продукти

• 4 големи моркова
• 1,5 ч. брашно от лимец
• 1 ч. захар
• ¾ ч. олио
• 3 яйца
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1  ванилия
• 1 канела
• 6 ореха

Начин на приготвяне

Измийте и почистете морковите, рендосайте ги на ситно ренде или използвайте чопър, блендер или  сокоизстисквачка  с плътна приставка за смилане, за да ги надробите на съвсем ситни късчета. Към морковите добавете натрошените орехи, яйцата, захарта, олиото и разбъркайте добре сместа. Добавете брашното от лимец, канелата, ванилията и угасена сода за хляб. Най-добре е брашното да бъде смляно непосредствено преди да бъде използвано, т.е. прясно и пълнозърнесто. По този начин ще запази всичките си полезни хранителни съставки и няма да се окисли от продължителния контакт с въздуха. За тази цел можете да използвате домашна каменна мелница Milla. Разбъркайте сместа до получаване на еднородна консистенция. Сипете във формички за печене на мъфини. Печете 20-25 минути на 200°С.

Алтернатива: може да ползвате пулпата от сокоизстисквачката при приготвянето на сок от моркови, вместо цели моркови. Така кексчетата стават по-леки и се изпичат по-добре и отвътре.

Източник Freshmarket.bg

Снимка http://lakomnik.bg