Шаран на фурна със зеленчуци, гъби и орехи

„Великолепно ястие, което по традиция се приготвя на Никулден, но може да поднесете и при всеки специален повод!“

Продукти

шаран – 2 – 3 кг.
праз – 2 бр само бялата част
червен лук – 2 глави
лук – 2 глави
моркови – 2 бр.
червени чушки – 2 бр.
гъби – 200 гр.
чесън – 5 – 6 скилидки
орехи – 1 к.ч. счукани
доматен концентрат – 3 – 4 с.л.
олио – 1/2 ч.ч.
бяло вино – 1 к.ч.
захар – 1 равна с.л.
сол
дафинов лист – 3 – 4 листенца
магданоз – 1 с.л. сух
соев сос – 2 – 3 с.л.
брашно – 1 с.л.

Източник: Gotvach.bg

Начин на приготвяне

Изчистете шарана от вътрешностите и люспите. Осолете го и го оставете около час, за да си поеме от солта.

В подходяща тава нарежете лука, праза и заедно с олиото го сложете във сгорещената фурна. Измийте и нарежете морковите, чушките и гъбите и ги добавете в тавата. Гответе, докато зеленчуците омекнат.

Прибавете доматеният концентрат, захарта и сложете шарана. Полейте с виното и соевият сос. Поръсете със сухия магданоз, добавете дафиновият лист, орехите и чесъна.

Печете до златиста коричка. Обърнете шарана и запечете и от другата страна.

Размийте брашното с малко вода и го изсипете към зеленчуковата смес. Разбъркайте и допечете 2-3 мин.

Гарнирайте печената риба с лимон.

Източник: Gotvach.bg