Защо захарта не се разваля

Защо захарта не се разваля

На опаковките със захар няма срок на годност. Тя на практика може да се използва неограничено време. Но защо?

Както сигурно е забелязал всеки от нас, бялата сладост не се разваля.

Когато бактерия или плесен “нападне” хранителен продукт, тя се нуждае от кислород, но най-вече от вода, за да живее и да се размножава. За това използва т.нар. несвързана вода, която се съдържа в почти всички храни.

В захарта обаче няма несвързана вода. И когато бактерия или плесен попадне в захар, просто умира. Това важи и за кафявата захар.

Принципът е същият като при солта – затова и двете дори се използват като консерванти. Пак по тази причина не се развалят чаят и сушените шушулкови растения като боба.

Източник: Обекти

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *