ПИЛЕ ФРАНСЕЗ
28.10.2020
ПРОДУКТИ- пилешко филе тип пеперуда 2 бр.
- сол щипка
- черен пипер щипка
- натурално нишесте за овалване/аз го пропуснах/
- смес зехтин и масло за пържене / по 3 с.л./
за панировката:
за соса:
- масло 50 г
- бяло вино 150 мл
- лимон 1/2
- мед 1 каф.л.
- чесън 2 скилидки /аз сложих песто от чесън/
- черен пипер щипка
- натурално нишесте 1 ч.л. за сгъстяване на соса
- пилешки бульон 1 ч.ч.
ПРИГОТВЯНЕ:
Пилешкото филе се разрязва на две и се оформят 2 по-малки пеперуди.
Покриват се с фолио и се дооформят с чук за месо.
Не трябва да са прекалено тънки.
Овкусяват се съвсем леко с черен пипер и сол.
Овалват се в нишесте.
Приготвя се панировката, като се разбиват 2 яйца, прибавя се нарязания магданоз, настъргания пармезан и щипка сол.
Разбърква се добре.
Филетата се потапят в сместа и се пържат в умерено силен огън,до готовност.
В същата мазнина се прибавя кубче масло и се слагат пресованите скилидки чесън.
Сосът се оставя да поври, след което се сгъстява с разбитото с малко вода нишесте.
Пилешките филета се връщат в тигана и се готвят 2, 3 минути, в соса.
Ястието се сервира топло.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Източник и снимки Моят вкус
