Аспержи по милански

Сподели

Необходими продукти:

1 връзка зелени аспержи
60 г сирене „Пармезан“
40 г краве масло
2 яйца
2 с. л. червен винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Аспержите се почистват и се варят 3–4 минути в подсолена вода – трябва да останат леко твърди в средата.
2 Изваждат се и се запържват за кратко в половината масло, като се овкусяват със сол и черен пипер.
3 Яйцата се пошират във вода под точката на кипене с оцет. Пармезанът се настъргва.
4 Останалото масло се загрява, докато стане с кафяв цвят и аромат на ядки, и се прецежда.
5 Аспержите се сервират с настърган пармезан, поширано яйце и кафяво масло. Поръсват се с черен пипер.

Рецепта и снимки Бон апети

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *