КОДРИТ КАДИР – Тънкости за успешно приготвяне на най-популярният арабски сладкиш
Ани казала, че се приравнява на малко вълшебство , защото блата се изсипва върху карамела, но изплува при печено. Пригответе с Ани този невероятен и неустоим десерт – Кодрит Кадир!
РЕЦЕПТА ЗА КОДРИТ КАДИР:
- За блата:
-
1 яйце
-
100гр. захар
-
100мл. прясно мляко
-
100мл. олио
-
1ч.ч. брашно София Мел Кекс (1ч.ч. = 240мл.)
-
2с.л. какао
-
5гр. бакпулвер
- За карамела:
-
100гр. захар
-
1с.л. вода
- За Крема:
-
5бр. яйца
-
ванилия
-
100гр. захар
-
500мл. прясно мляко
- Печете на най-ниското ниво във фурната на 170гр. за около 1 час или до готовност
Начин на приготвяне:
За Кодрит Кадир започнете с карамелизирането на захарта. В тиган изсипете захарта и водата и гответе на умерена степен докато се карамелизира захарта. Изсипете карамела във форма за кекс и пригответе крема. За крем карамела ви е необходино в голяма купа да разбиете захарта с яйцата и при непрекъснато разбъркване, да добавите затопленото прясно мляко и ванилия. Накрая се приготвя и блата като първо се смесват течните съставки. В голяма купа разбийте яйцето, захарта, млякото, олиото. През сито към течните съсватвки добавете и сухите съставки – брашното София Мел за Кекс, какаото и бакпулвера. Разбъркайте сместа до хомогенност. Сега следва и магията изсипете крем карамела във формата за кекс, а след това добавете и кексовата смес. Печете в сгрята фурна на 170гр. на ниско ниво за около 1 час или до готовност.
Съвети:
Печете на ниско ниво и по-слаба фурна, за да може да се сготвят заедно крем карамела и кекса отгоре.
Уверете се, че крем карамела е готов и няма да остане течен.
Задължително оставете десерта за една нощ в хладилник, за да се изстуди напълно и стегне.
Преди да извадите Кодрит Кадир от формата, накиснете в тава с вряла вода. Внимателно разлепете с нож кексовата част от формата.
Ако сте харесали рецептата на Ани, може да се абонирате за ютюб канала й – “Приказна кухня с Ани” .
Станете част от фейсбук страницата на Ани- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната група – “Приказна кухня с Ани” !
Източник
