Персийски пилешки шишчета със сос от ориз и чесън

Сподели

Ако никога не сте опитвали персийски шишчета joojeh с това Ви очаква истинско лечение. Тези нежни пилешки шишчета с ниско съдържание на въглехидрати са лесни и толкова ароматни. Маринатата с шафран, лимон, чесън и тайната съставка – майонезата – прави това в комбинация заедно много различно.

Знаем, че персийският ориз е световно известен и трябва да се опита.

Продукти

Марината
  • ¼ чаша зехтин
  • 3 супени лъжици майонеза
  • скилидки чесън, смлени
  • лимона, сок и кора
  • 1½ ч. л. Сол
  • ½ ч. л. Смлян черен пипер
  • ¼ чаша  ситно нарязан, пресен магданоз
  • ¼ чаена лъжичка шафран
  • 1  жълт лук , нарязан на малки клинове
  • 1¾ кг. обезкостени пилешки бутчета, нарязани на 1,5 „(4 см) парчета

Шишчета

  • домати
  • шишчета (метални или дървени)

Чеснов сос

  • ¾ чаша майонеза
  • 140 гр. краставица, нарязана на ситно
  • скилидки чесън, смлени
  • сол и смлян черен пипер, на вкус

Ориз от карфиол от шафран

  • 2 супени лъжици масло 
  •  карфиол, грубо нарязан или карфиол ориз
  • ¾ чаша вода
  • ¼ чаена лъжичка шафран
  • сол на вкус
  • 2 супени лъжици сушени бербериси (zereshk) (по избор)

Гарнитура

  • пресен магданоз, нарязан (по желание)
  • сушени бербериси (zereshk) (по желание)

Начин на приготвяне

Марината и пилето

    1. В средно голяма купа разбъркайте съставките за маринатата. Поставете лука и пилето в голяма стъклена купа или запечатваща се найлонова торбичка и покрийте напълно с маринатата. Покрийте или запечатайте и охладете за поне 10 минути или за една нощ за максимален вкус.
    2. Пригответе шишчетата за скарата или за печене във фурната; използвайте метални или дървени шишчета и нанижете пилето и лука върху шишчетата. Поставете доматите на отделно шишче.
    3. Скара : Намажете леко решетките с масло и загрейте скарата до средно висока температура. Поставете кебапите върху решетките за 15-20 минути, като ги обръщате на всеки 5 минути и измивате със запазената марината.

      Фурна : Предварително загрейте при 200 ° C. Поставете кебапите върху леко намаслена тава за бройлери и печете 25-30 минути, като обръщате на всеки 5 минути и измивате със запазена марината. За допълнително покафеняване се пече 1-3 минути. Кебап ще се прави, когато вътрешната температура достигне 71-74 ° C.

Чеснов сос

    1. В средно голяма купа смесете заедно майонезата, накълцаната краставица и смления чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Заделени.

Ориз от карфиол от шафран

    1. Добавете маслото или топеното масло към голям тиган, на средно силен огън. Разбъркайте карфиола, водата, шафрана, солта, черния пипер и по желание берберис. Гответе 8-10 минути или докато сместа от карфиол стане златиста и нежна, като разбърквате от време на време.
    2. Сервирайте пилето с шафран карфиол ориз, домати и чеснов сос. Гарнирайте с поръсена магданоз и по желание берберис, за допълнително пръскане на цвят и вкус!

Рецепта и снимки DoctorDiet